Le 1er janvier 1995, Éric Vu-An est nommé Directeur artistique du Ballet du Grand Théâtre de Bordeaux. Il monte pour ce théâtre près de 8 ballets dans lesquels il interprète des rôles majeurs.
DANSES CONCERTANTES chorégraphie Ted Brandsen
DON QUICHOTTE chorégraphie Eric Vu-An
PETROUCHKA chorégraphie Rorbert North
ELECTRE chorégraphie Jean-Charles Gil, Musique extraits d’œuvre de Théodorakis,
interprète le rôle d’Oreste
COPPELIA chorégraphie Poliakov, interprète le rôle de Nathanaël, 1996
APOLLON MUSAGETE chorégraphie de Balanchine, interprète le rôle d’Apollon, 1996
MARCO POLO chorégraphie de Luciano Cannito, interprète le rôle de Marco Polo
LE CORSAIRE interprète le Pas de deux au cours d’un Gala avec Monique Loudières
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